Valerijus121283/Shutterstock Allison Lindsey
Kreminiai, universalūs ir be galo skanūs avokadai yra sveikas priedas prie bet kokio patiekalo. Nesvarbu, ar gaminate pikantišką gvakamolę, užpilkite aštrų pietvakarių salotos , arba paverčiant jį desertu, Kalifornijoje užaugintas ir nuimtas derlius turi daugybę pritaikymų. Nors iki tobulumo nulupti avokadą yra sudėtingas mokslas, jo kieta odelė apsaugo minkštą vidinį vaisių nuo nešvarumų, vabzdžių ir oksidacijos. Kadangi avokadai turi šią gamtos sukurtą apsaugą, tai yra įprasta virtuvėje klaidinga nuomonė, kad jums nereikia nuplaukite šiuos vaisius prieš juos vartojant.
Tačiau, kaip ir kitus maisto produktus, nuskintus nuo žemės, svarbu plauti avokadus taip pat, kaip plautumėte kitus vaisius, daržoves ir skruostus. Nesvarbu, ar naudojate specialios sudėties vaisių ir daržovių muilą, ar tiesiog seną vandenį, produktų plovimas padeda išvengti pesticidų vartojimo arba užsikrėsti per maistą plintančiomis ligomis, tokiomis kaip E.coli ir Salmonella, Medicinos naujienos šiandien ). Interviu su Pietų gyvenimas , mitybos ekspertas Toby Amidoras perspėja, kad avokadų išorėje yra raukšlių, kurios sulaiko nešvarumus ir bakterijas – yikes!
Kodėl avokadus reikia nuplauti prieš valgant
Andy Shell/Shutterstock
kaip susmulkinti žaliuosius svogūnus
Nuo vėmimo iki šalto prakaito ir galvos skausmo – apsinuodijimas maistu yra visiškai nemalonus ir potencialiai pavojingas gyvybei patirtis. Nepaisant to, kad problema yra iš esmės išvengiama, vien Jungtinėse Valstijose kasmet užregistruojama apie 48 milijonai per maistą plintančių ligų atvejų (per FDA ). Avokadai ypač jautrūs Listeria monocytogenes – bakterijų tipui, sukeliančiam itin varginančią per maistą plintančią ligą, vadinamą listerioze.
Dar 2018 m. FDA paskelbė stulbinančią ataskaitą, kurioje nustatyta, kad iš 1 615 avokadų mėginių daugiau nei 17 % jų odelės buvo užkrėstos Listeria monocytogenes. Maistas ir vynas ). Nors bakterijų buvo gana nekenksmingu lygiu ir mažai tikėtina, kad jos galėtų apsinuodyti sveikam žmogui, jos gali augti ir daugintis tinkamomis sąlygomis. Dėl pastarojo meto avokadų laikymo tendencija socialiniuose tinkluose , daugelis žmonių pjaustytus avokadus konservuoja negiliame dubenyje su vandeniu. Nors tai tikrai apsaugo nuo oksidacijos, FDA nerekomenduoja naudoti konservavimo metodo, nes Listeria monocytogenes gali daugintis vandenyje.
Geriausias avokadų paruošimo ir konservavimo būdas yra išbandytas ir tikras. Venkite apsinuodijimo maistu statistikos, plaudami vaisius vandeniu, o likučius sudėkite į sandarų indą šaldytuve. Smagaus valgymo!
