Kevinas Winteris / Getty Images Katy Kanada
Valgyti omarus gali atrodyti kaip prabangus reikalas, tačiau šis vėžiagyvis ne visada buvo gausaus maitinimosi švyturys, teigia. Insaideris . Tiesą sakant, vienu metu Šiaurės Amerikoje omarų buvo tiek daug, kad ankstyvieji kolonistai juos naudojo kaip žuvų masalą ir augalų trąšas. Omarai į krantą buvo išplauti tokiais būriais, kad įgijo valgio, kurį galėjo sau leisti visi, reputaciją, nepaisant jų finansinių galimybių.
mcdonalds didelis n skanus
Šiuolaikinis suvokimas, kad omarai rodo puikų pietumą, susiformavo augant geležinkelių transportui ir išradus konservus. Taip yra todėl, kad žmonės galėjo keliauti į pakrantės miestus paragauti naujos virtuvės patiekalų, pavyzdžiui, omarų, o grįžę į savo namus toli nuo kranto galėjo užsisakyti jų skardinėse. Iki Antrojo pasaulinio karo omarai buvo laikomi delikatesu Sykes jūros gėrybės.
Šiandien šefai išlaisvino savo kulinarinį kūrybiškumą dėl šio geidžiamo vėžiagyvio. Tačiau net ir labiausiai įgudę virėjai gali išsigąsti, kai pralaužia savo kietas kiautas. Garsus šefas Andrew Zimmernas supaprastina šį procesą Interneto svetainė , sulaukdami gerbėjų kepimo tobulas omaras.
Andrew Zimmernas sugriauna paprastą gliaudymą
„YouTube“ / Andrew Zimmeris
Vėžiagį išlaužti yra menas, o Andrew Zimmernas tai priskiria mokslui. Pagal Kelionių kanalas , Zimmernas pelnė keturis Jameso Beardo apdovanojimus ir yra žinomas kaip kulinarijos pramonės veteranas. Vaizdo įraše apie įžymų šefą Interneto svetainė , jis gerbėjams demonstruoja. Ir nors dėl šio profesionalo užduotis atrodo kaip vaikų žaidimas, reikia atlikti daugybę veiksmų.
meistras jaunesnysis prisijungimas
Zimmernas pradeda nuo virto omaro, padėjusio pilvu aukštyn ant rankšluosčio. Norėdamas patiekti omarą ant pusės kiauto, jis ryžtingai nupjauna gyvūno centrą, nupjauna iš viršaus į apačią. Tada jis perlaužia omarą per pusę (dešrainio stiliaus) ir parodo mėsą.
Maisto mėgėjams, norintiems žengti žingsnį toliau, jis parodo, kaip nusukti uodegą, nuimti lukštus ir nuimti leteną ją judindamas. Tada Zimmernas peilio nugara trenkia į leteną, todėl jis įtrūksta, ir išima mėsą. Jis aiškina, kad kulno mėsa yra pati skaniausia, ją galima sulaužyti ir išstumti iš lukšto žirklėmis.
skirtumas tarp protingo vandens ir įprasto vandens
Puikios omaro uodegos virimo gudrybė ar tinkamai jį apšaudo. Norėdami nulupti uodegą, sulenkite ventiliatoriaus dalį atgal, kad įtrūktų išorė. Tada galite naudoti žirkles arba tiesiog suspausti uodegos šonus, atlenkti galvą ir ištraukti mėsą.
